发芽的土豆不能吃。它们含有大量的有毒物质——龙葵毒素，容易导致食物中毒。
土豆是我们生活中比较常见的蔬菜之一，经常出现在我们的餐桌上，方法多种多样。一般土豆买回家几天就发芽了。这个时候土豆还能吃吗？下面小编就给大家具体介绍一下。
00-101001发芽的土豆不能吃，因为土豆发芽后里面有一种龙葵毒素，对身体有害，甚至会引起中毒。
另外，如果使用发芽土豆，会引起咽喉瘙痒或咽部烧灼感，以及急性胃肠炎、溶血性黄疸等并发症，一般最好不要吃发芽土豆。
03有人认为把发芽的部分挖出来再吃是不可接受的。因为那些毒素不仅限于芽部，整个土豆都有毒素。去掉后，发芽的部分仍然去掉，其他部分仍然有龙葵毒素。
04是的，处理发芽土豆有两种方法：第一种方法是将发芽土豆倒入垃圾桶，另一种方法是重新种植发芽土豆。
05土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、纤维素、钙、镁、钾等营养成分，脂肪含量相对较低，营养价值较高，被誉为人类的“第二面包”，很多人也把土豆当作主食。
