现如今，在全国各大城市的超市里，都可见到一种排酸肉，而且比普通的肉类价格要高一些;一般情况下，排酸肉的售价要比...
个人家庭很难提供排酸的环境，所以不需要。 工厂内牛肉排酸是恒温冷藏库，零下2度至零上2度。 潮汕牛肉火锅，吃的是鲜...
家里的小朋友非常爱吃牛肉，只要超过1周没做就会问我，爸爸：这几天怎么没做炖牛肉呀?我的肚子都想它了!既然孩子想吃，...
排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为...
众所周知，大家总以新鲜形容对食材的追求 新鲜牛肉，成为很多商家大肆宣传的噱头， 那么，新鲜牛肉如何?排酸牛肉又是什...
牛，在屠宰时，因为恐惧，因为愤怒，也因为细胞瞬间的无氧呼吸，身体会释放大量的乳酸以及毒素，大大影响肉质及营养，...
市场上的鲜肉类主要有三种，分别是热鲜肉冷冻肉和冷却肉热鲜肉指清晨宰杀，清早上市，还保持着一定温度的肉冷冻肉指将...
众所周知， 大家总是以新鲜来形容对食材的追求， 新鲜牛肉， 成为很多商家大肆宣传的噱头， 那么，新鲜牛肉如何? 编...
经常说排酸牛肉，但是还能多人还是不了解什么是排酸牛肉，也不知道排酸牛肉有哪些好处，那么今天，小编就带大家一起来...
什么是排酸? 排酸是随着欧洲现代屠宰工业的发展传入我国的先进的加工工艺，刚刚屠宰的牛，细胞尚未完全死亡，还在进行...
很多细心的世魁粉丝注意到，门店里除了我们世魁当家产品卤煮的熟牛肉之外，还有其他的产品，牛肉届的新贵：排酸牛肉。...
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。牛肉是欧美人食用最多的肉类，而在我国，除西部少数民族外，...
什么是排酸? 排酸肉是活牛屠宰经自然冷却到常温后，将胴体送入排酸间，在一定的温度(始终严格处于0-4℃)、湿度和风速下...
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。牛肉是欧美人食用最多的肉类，而在我国，除西部少数民族外，...
海牧牛坊直供伊犁大草原的牛 新疆伊犁褐牛原产于瑞士阿尔卑斯山西北部的山谷地带，该品种产奶、产肉、役用与适应性能...
排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为...
牛在屠宰前因身体过度紧张，产生应激反应，使体内生成一种乳酸并迅速升高，如果不及时处理牛肉的品质会下降，人吃了也...
气象愈来愈冷，要说到吃啥肉可以驱寒暖身，增强免疫力，那大多数人第一想到的一定是牛肉。 牛肉是典型的高蛋白、低脂...
冷却的奥秘? 普通环境下，从屠宰完到成熟好的牛肉需要10-14小时。而我们长期以来半夜屠宰，清晨上市的习惯，使得我们买...
像无抗奶一样，排酸牛肉的概念渐渐充斥我们的视听。 转眼间，超市、菜市场、甚至街头小贩有些都挂上了排酸牛肉的招牌...
