现如今,在全国各大城市的超市里,都可见到一种排酸肉,而且比普通的肉类价格要高一些;一般情况下,排酸肉的售价要比...
个人家庭很难提供排酸的环境,所以不需要。 工厂内牛肉排酸是恒温冷藏库,零下2度至零上2度。 潮汕牛肉火锅,吃的是鲜...
家里的小朋友非常爱吃牛肉,只要超过1周没做就会问我,爸爸:这几天怎么没做炖牛肉呀?我的肚子都想它了!既然孩子想吃,...
排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后, 将两分胴体送入冷却间,在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为...
众所周知,大家总以新鲜形容对食材的追求 新鲜牛肉,成为很多商家大肆宣传的噱头, 那么,新鲜牛肉如何?排酸牛肉又是什...
牛,在屠宰时,因为恐惧,因为愤怒,也因为细胞瞬间的无氧呼吸,身体会释放大量的乳酸以及毒素,大大影响肉质及营养,...
市场上的鲜肉类主要有三种,分别是热鲜肉冷冻肉和冷却肉热鲜肉指清晨宰杀,清早上市,还保持着一定温度的肉冷冻肉指将...
众所周知, 大家总是以新鲜来形容对食材的追求, 新鲜牛肉, 成为很多商家大肆宣传的噱头, 那么,新鲜牛肉如何? 编...
经常说排酸牛肉,但是还能多人还是不了解什么是排酸牛肉,也不知道排酸牛肉有哪些好处,那么今天,小编就带大家一起来...
什么是排酸? 排酸是随着欧洲现代屠宰工业的发展传入我国的先进的加工工艺,刚刚屠宰的牛,细胞尚未完全死亡,还在进行...
很多细心的世魁粉丝注意到,门店里除了我们世魁当家产品卤煮的熟牛肉之外,还有其他的产品,牛肉届的新贵:排酸牛肉。...
牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。牛肉是欧美人食用最多的肉类,而在我国,除西部少数民族外,...
什么是排酸? 排酸肉是活牛屠宰经自然冷却到常温后,将胴体送入排酸间,在一定的温度(始终严格处于0-4℃)、湿度和风速下...
牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。牛肉是欧美人食用最多的肉类,而在我国,除西部少数民族外,...
海牧牛坊直供伊犁大草原的牛 新疆伊犁褐牛原产于瑞士阿尔卑斯山西北部的山谷地带,该品种产奶、产肉、役用与适应性能...
排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后, 将两分胴体送入冷却间,在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为...
牛在屠宰前因身体过度紧张,产生应激反应,使体内生成一种乳酸并迅速升高,如果不及时处理牛肉的品质会下降,人吃了也...
气象愈来愈冷,要说到吃啥肉可以驱寒暖身,增强免疫力,那大多数人第一想到的一定是牛肉。 牛肉是典型的高蛋白、低脂...
冷却的奥秘? 普通环境下,从屠宰完到成熟好的牛肉需要10-14小时。而我们长期以来半夜屠宰,清晨上市的习惯,使得我们买...
像无抗奶一样,排酸牛肉的概念渐渐充斥我们的视听。 转眼间,超市、菜市场、甚至街头小贩有些都挂上了排酸牛肉的招牌...