谁不喜欢吃花甲这么好吃？花甲又名蛤，是海鲜市场常见的贝类，其肉质鲜美被称为天下第一。民间还说，吃蛤肉不遂一切口味。花甲虫富含蛋白质、微量元素、高铁钙，脂肪少。秋冬是花最胖的时候，价格也比较低，吃起来正好。这次我给大家介绍两个简单的方法。
一、花甲鸡
配料：鸡块、文蛤、葱姜、八角、肉桂、香叶、花椒、彩椒、料酒、酱油、糖、盐。
制作：1。为了让这道菜更醇厚，可以加点泡过的蘑菇，不要把泡过蘑菇的水倒掉，正好可以炖鸡。将洗净的鸡块放入锅中翻炒至变色，然后加入配料。
2.继续炒香后，倒入蘑菇和浸泡过的水。加入料酒、酱油、糖，翻炒，小火煨20分钟，倒入文蛤，文蛤开口后撒盐调味，再煨5分钟。这里的蛤蜊是用来调味提神的，虽然炖了很久，但仍然不影响它的美味。
3.最后倒入彩椒，大火翻炒，收汁至粘稠状。鸡肉含有蛤蜊的鲜味，也浸润了鸡肉的风味。味道浓郁，吃了喝了绝对好吃。
二、清蒸花甲
配料：花、葱、姜、料酒、淀粉、盐。
制作：1。将蛤蜊倒入盐水中浸泡4小时。将洋葱、生姜、料酒倒入沸水中，然后倒入蛤蜊，煮至张口。
2.在煮熟的蛤蜊上撒上适量的葱花，将剩余的葱花倒入热油锅中翻炒，加入少量盐调味，然后加入水淀粉搅拌均匀。
3.最后，将洋葱油汁倒在蛤蜊上即可食用。新鲜的蛤蜊总是沉默的，所以选择蛤蜊要稍微小心。买蛤蜊，用盐水浸泡2小时，等它吐出淤泥。鲜蛤不需要煮很久。打开就可以吃海鲜了。
