疫情持续了整个2020年，餐饮业遭受了精准的打击。根据国家统计局给出的数据，2020年全年餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%。
根据企业调查数据，2020年餐饮相关企业取消和暂停销售达到32.1万家。黑天鹅的翅膀强烈扇动，餐饮企业在危机中寻求活力，在动荡中试图自救。疫情下餐饮行业不乏向上的力量。数字化在疫情压力下按下了快进键，数字化转型正成为食品企业自救发展的“必然话题”。
后疫情时代的外卖常态化
看看曼灵粥如何引爆跨境在线流量
外卖让餐饮业变成了“孤立经济”。
疫情爆发，全民隔离。在餐饮有限的背景下，大力发展外卖成为商家自救的主要手段。疫情加速了人们外卖习惯的养成，也就意味着人们的外卖需求不会因为疫情的消失而大幅减少。
这时，传统运营模式的弊端出现了：
1.外卖线下很难争取到客户；
2、不懂互联网，不懂网络流量；
3.缺乏送货操作技能。
与传统商家在疫情期间几近倒闭形成鲜明对比的是，一些食品企业通过外卖实现了逆势增长。曼灵粥在中国有上千家店。疫情关闭期间，曼灵粥外卖一直在进行。南京加盟商周师傅谈到关闭期：“对我的影响很小。隔壁拉面馆抢着去接外卖后不知道该怎么办。”
周师傅之所以“得心应手”，是因为外卖工作在他的餐厅里早已司空见惯。作为一个主要的在线餐饮品牌，曼铃粥自成立以来就已经布局互联网。曼灵粥有一个专业的在线团队，经营美团的饥饿店和外卖业务。同时，曼灵粥也率先认可了智能工具的价值。2018年，曼灵粥与克如云达成合作，利用克如云收银设备升级直销和加盟店全线，实现线上外卖、线下订购、会员营销等全环节升级。
曼灵粥逆潮流爆流量升级加载主动营销活动是“秘密”。2020年6月，曼灵粥与湖邦辣酱和决胜游戏平安精合作，引流不同领域用户，同时制作跨境外卖套餐，受到餐厅会员和游戏爱好者的欢迎。
曼灵粥的案例告诉我们：
1.外卖需要持续引流；
2.引流的基础是开通线下和线上的流量；
3.通过离线和在线需要数字智能工具的帮助。
排水成本上升了
看看王霸茶记如何能增加50倍会员
目前，食品企业的引流面临三大痛点：
1.公域流量红利小，引流成本增加；
2.缺乏私域流量运营经验；
3.缺乏系统的会员运营模式。
但是，在数字领域领先一步的餐饮企业已经用实际行动证明，用正确的方法排水并不难！
茶吉是云南省的主打品牌，在中国拥有近240家门店，在全球拥有270家门店。在2020年的黑暗时期，茶戟仍保持着良好的增长态势。
2020年王霸茶机数字化升级的一个非常重要的步骤就是像云小程序2.0一样访问客户和会员营销功能。根据王霸茶记提供的数据，借助数字系统便捷的管理和引流功能，王霸茶记会员卡日均注销量超过1000张，会员招募量增长50倍，门店点餐效率提高20%。
综上所述，王霸茶记主要利用数字智能工具做了三件事：
1.对接公共领域平台
对接淘宝、天猫、饿了么、口碑、高德地图等十亿级流量平台，提供p的引流渠道
后疫情时代，人们的消费欲望下降了。此时，商家更有必要充分利用营销策略来刺激消费。然而，越来越多的企业发现这比以往任何时候都更加困难。
如何在后疫情时代成功排水，完成用户留存，促进客户消费和回购？打造闭环营销，那些在数字领域领先一步的餐厅给我们带来了什么启示？
1.善用公有领域，经营私有领域
近两年来，私域流量的呼声越来越高，私域流量池成为餐饮企业重要的流量来源。但不可否认的是，私有域流量的增量仍然大多来自于公有域流量的沉淀。真正能玩流量的品牌是不会放弃任何阵营的。他们有能力运营私有域流量池，同时也有公共域平台的引流技能，两者兼而有之就能实现增量和主动流量池。
2020年初，领域发生了一件大事，云等——名客户正式加入阿里本地生活家族，成为其全资子公司。这意味着SaaS平台正在对接更广泛的公共领域资源。以2020年10月Keruyun发布的CRM2.0系统为例。以阿里系统平台为依托，CRM2.0完全贯穿公有域和私有域。同时，依托SaaS软件的数据分析能力，“海量数据分析能力”可以实现商家的预判和洞察能力，帮助商家建立会员标签，了解餐厅会员
、潜客都在哪里，为商家的营销策划提供依据。那么，在聪明的商家眼中，打通公域与私域的SaaS软件就相当于提供了“广撒网，精钓鱼”的工具。如果使用客如云CRM2.0，流量从公域到私域的路径是这样的：以CRM2.0系统为支撑，商家有了支付宝、饿了么、口碑等阿里系超级流量池入口；站在入口，CRM2.0的数据分析会锁定目标人群，助力商家精准引流；吸引用户注意力后，商家可以通过支付宝、口碑卡券、饿了么卡券、短信、公众号、微信卡包等，完成用户沉淀。在这个路径中，商家不仅可以成功引流，同时还可以提高用户黏性，随时唤醒沉睡顾客，刺激复购。
“一键”完成全渠道用户的识别、洞察、运营、触达，用对“工具”，降低公域引流成本，精准引流，提升复购，并不难。
2、打造流量闭环，提效增收
利用SaaS软件形成流量闭环，往往还需要一个“桥梁”——小程序。
案例中霸王茶姬就通过客如云小程序2.0对接了支付宝、淘宝、高德、饿了么、口碑五大公域平台，形成五个吸引公域流量的天然场景。与此同时，客如云小程序2.0还帮助霸王茶姬打通了公众号、生活号、卡券包等一系列的私域闭环。与此同时，客如云小程序2.0实付款码、点餐码、红包码、小程序码等多码合一，也是很多商家选择它的重要原因。
那么，利用客如云小程序2.0这样的平台，商家都可以做些什么？一码多用，告别多个贴码、多个系统的混乱局面，推动店面管理简化与效率的提升；通过扫码即入会的设置，从各个线下数字化入口引流，以实现线上线下全渠道获取客户；通过专享券包、积分商城、会员储值、付费卡、礼品卡、菜品营销、签到、分享裂变等，随时促活会员。
优秀的SaaS软件往往功能互通互补，就如同客如云小程序2.0与CRM2.0相辅相成一般，对其全功能的运用可以推动商家真正实现公域私域一体化，为商家进行全域营销创造有利条件。目前，麦当劳、星巴克等大型连锁餐企均已引入了客如云小程序2.0与CRM2.0。
疫情之下，重创推动重塑。
疫情带给餐饮业的影响是长远的，深度的。从外卖布局到外卖引流，从全域引流到会员管理，从节流到提效，餐饮业的数智化变革将继续加速。
当下，很多传统餐饮对餐厅的数智化升级，以及有效的数智化工具等方面的认知并不充分，餐饮业的数智化还处在起步阶段。2021正式启动，谁将率先全面撬动流量，谁将真正实现降本、增收、提效？运营的数字化程度将成为关键影响因素。
