杏仁的味道是比较苦的，它能够帮助降低人身体内的胆固醇。
杏仁是非常常用的一味中药，它的味道是比较苦的，性温，有小毒，一般归于肺经和大肠经。杏仁里面含有比较丰富的黄酮类和多酚类的物质，它能够帮助降低人身体内的胆固醇，心脏有着比较好的保护功效，对于很多慢性病都有比较强的预防作用。
因为杏仁苦，所以它能降温它能散热，而且杏仁它因为是油脂类含量比较多，所以它是比较润的，既可以下气止咳平喘又可以疏散肺经风寒、痰湿，而且还可以起到润肠通便的作用。
在临床中应用的范围是非常广的，内服一般是五到九克，可以治疗风寒感冒，比如中药的经典方剂杏苏散，当然它还可以配合其它的药物治疗风热咳嗽，比如有经典方剂讲桑菊饮，包括它还可以治疗肺热、咳嗽引起的发烧一些发热性疾病。比如经典方剂麻杏石甘汤，而且杏仁它有润肠通便的作用，还可以治疗肠燥便秘，比如说润肠丸，杏仁主要给它归纳起来，它就是可以化痰通便，当然还可以配合其它的药物进行加减疗。
