把新鲜的豆腐切小块，放入锅中，加入少量的肉汤煮熟，装入碗中，碾碎成泥即可。
豆腐糊
把新鲜的豆腐切小块，放入锅中，加入少量的肉汤煮熟，装入碗中，碾碎成泥即可。
肉末豆腐羹
将嫩豆腐切成小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用，鲜木耳洗净切碎;将肉汤倒入锅中，加入肉末、木耳碎、豆腐丁煮沸至豆腐浮于汤面、呈蜂窝状时即可，可撒一点点葱末。
虾仁豆腐泥
将虾去头尾、壳和虾线，洗净剁成泥，放上1~2片姜去腥;胡萝卜去皮洗净切成碎丁，在锅中加肉汤烧开，放入洗净的豆腐，边煮边碾压成泥;待豆腐汤煮开后，放入胡萝卜末、虾泥，煮熟即可。
豆腐蛋黄羹
将鸡蛋打碎取蛋黄，加入少量温开水搅拌均匀，去除蛋黄液上的浮沫，可使蒸出的鸡蛋更加嫩滑;将嫩豆腐磨成泥，加入蛋黄液中，搅拌均匀;锅里加水烧开，转小火，把锅里的混合蛋液蒸几分钟。
豆腐鱼粥
将鱼洗净，去除鱼皮和骨刺，切碎;用开水烫豆腐，切成碎片;将粥、切好的豆腐和鱼放入锅中，用中火煮几分钟。
