虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。与鱼相比，虾含有缬氨酸，这是人体必需的氨基酸，但它是一种营养均衡的蛋白质来源。
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。与鱼相比，虾含有缬氨酸，这是人体必需的氨基酸，但它是一种营养均衡的蛋白质来源。此外，虾含有甘氨酸。这种氨基酸含量越高，虾的甜度就越高。虾与鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，作为能源的动物糖几乎不含，虾中胆固醇含量高，同时含有丰富的牛磺酸，可降低人体血清胆固醇，虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。
虾丸
要选择青虾，而不是那些红虾，只有用青虾做出来的。清洗干净之后，将虾仁剥出来。虾仁剥出来之后，用牙签将虾尾里面的虾线挑出来。然后把这些虾肉切成虾泥，放在碗里，加入鸡蛋，加入盐，加入淀粉调整。锅里烧开水，用勺子把虾泥捞出来放进水里。这个时候一定要用火。否则，虾丸可能会散开。把所有的虾泥放入虾丸放入中火煮，小火慢慢煮几分钟，再加点蔬菜末，最后调味就行了。
虾肉馄饨
首先，清洗虾，剥壳，切虾，平时给宝宝做的只放盐和姜末。也可以加入少量淀粉和酱油，然后向一个方向搅拌胶水。最后就是包馄饨一样包好就行了。如果觉得不好包，包成豆腐状也行。水开下锅，浮上水面就好了。
虾仁粥
首先，备好虾仁，还有可以准备点蔬菜丁。像香菇，芹菜，喜欢吃什么都可以放。其次准备煮粥，大米淘洗干净，最好事先泡半小时。然后开始煮粥。煮到还有半小时就可以把虾仁蔬菜下锅了。不需要什么调料，少许盐就可以了。原汁原味吃的放心。
