西洋参人工栽植最多见，营养丰富但是不要和萝卜同食。
西洋参长度约为1.5至9厘米，直径0.5至3厘米。它的外表多是淡黄色或土黄色，气微香味苦微甘。西洋参按照不同的生长环境又可分为野生、半野生及人工栽植三种，其中人工栽植最多见。
西洋参的功效有：增强中枢神经和血管系统的功能，可以消除疲劳和增强记忆力，还适用于失眠、烦躁及老年痴呆等症状。提高免疫力和血液活力，它是补气保健的首选药材，可以促进器官蛋白合成、提高机体免疫力、抑制血小板凝聚等。
参类都不要和萝卜同食，可以将西洋参和水鸭炖（猪肺）在一起烹制成虫草鸭。它还能够泡水喝，跟一些食物烹制在一起吃比如：鱼、乌鸡、银耳、红枣、莲藕、莲子、山药都很有营养。
