小麦淀粉与面粉的区别：1。不同的属性；2.不同的加工方法；3.不同的用途。
很多喜欢吃面食的朋友对不同的小麦粉都非常了解。我们常见的小麦淀粉和面粉有什么区别？给大家详细介绍一下。
详细内容
01不同性质：1.小麦淀粉：小麦淀粉是从小麦中提取淀粉。
2、小麦粉：面粉，又称面粉、面粉、小麦淀粉。它是一种无麸质面粉，其成分是小麦。
02不同的处理方法：
1.小麦淀粉：采用发酵法，即将小麦浸泡在水中，软化研磨，然后用酸发酵，使淀粉颗粒周围的细胞溶解，淀粉容易分离。提取方法包括马丁法、机械化连续制备法和紫金牛法。
2.小麦粉：是经过加工的面粉。用水冲洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面粉。
03不同用途：
1.小麦淀粉：主要用于食品中作为增稠剂、胶凝剂、粘合剂或稳定剂等。而其中一些被用作淀粉糖(食用糖的一种，但比蔗糖更健康)，这在工业上很少使用。
2.小麦粉：作为原料，可用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。作为发酵原料，用于生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。
此外，粉丝、粉条等淀粉制成的食物也可以直接食用。
05淀粉还可加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻探、矿物加工等领域。
