准备小鱼干，半个大蒜，切成蒜末，半个青椒，小勺豆瓣酱，热锅上油，将小鱼干炒熟，加入一些料酒使小鱼干味道更鲜美，将干辣椒和蒜末一起炒熟，加入豆瓣酱，翻炒至香，加入青椒翻炒。做饭。这道麻辣鱼干做好了。
小鱼干是一种风味食品，深受大众喜爱。在餐馆吃完饭，很多人想回家自己做。小鱼干怎么炒才好吃，过程不要太复杂。让我们一起去发现。
详细内容
01
准备鱼干。建议去超市买小鱼干。哦，比较卫生。小鱼干的品种还是很多的。
02
准备半个大蒜，用刀拍扁，然后切成蒜泥。最好有专门的捣蒜器，不然只能用菜刀慢慢剁蒜头。
03
取半个青椒切碎备用。喜欢吃辣的朋友可以拿一些干辣椒切碎备用。干辣椒可以不切，辣味会比较淡。
04
准备豆沙。也可以用其他酱料代替，但这种酱料在厨房里最常见。它用于烹饪回锅肉等。做小鱼干只需要一勺。
05
锅内油烧热，待油微沸后，加入准备好的蒜泥开始爆香。就几秒钟。
06
加入小鱼干翻炒。中间加一些料酒可以让鱼干味道更鲜美。
07
加入事先准备好的干辣椒段，或者可以把干辣椒和大蒜一起炒。相信很多朋友都比较习惯这种做法。
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加入豆瓣酱翻炒至香。豆瓣酱很咸，鱼干本身也很咸，所以不需要多放豆瓣酱，没有特殊情况也不需要往鱼干里加盐。
09
加入青椒翻炒。不需要提前放青椒，不然会失去维生素。
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加入非常少量的水，否则会影响口感。翻炒几下，然后可以感受一下咸味再决定是否加盐。
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最后翻炒几下，然后关火开锅。这道麻辣鱼干做好了。
