淀粉类食品发霉，餐具发霉，很容易有黄曲霉毒素，所以一定要保存好食品，餐具要彻底清洗干净，沥干水分。如果食物发霉了，最好不要吃，最好避免使用木筷子或竹筷子，选择不易发霉的材料。黄曲霉毒素是一种顽固的细菌，不能用水冲洗或高温处理。
餐具黄曲霉菌用水能洗掉吗
餐具上的黄曲霉、皮肤上的细菌和黄曲霉，尤其是手上的黄曲霉，不能用水甚至单独用洗涤剂清洗。黄曲霉毒素不溶于水，可被200以上的高温杀死。洗碗液不能杀死黄曲霉毒素。消毒前建议用洗涤剂清洗表面的油污。可以在84消毒液中浸泡半小时。84的氧化特性可以破坏黄曲霉毒素的有机结构，降低其毒性。
黄曲霉菌怕紫外线吗
紫外线能抑制黄曲霉，但不能破坏黄曲霉毒素。黄曲霉毒素不溶于水，具有耐热性，耐酸性强，能抗紫外线。因此，阳光不能杀死黄曲霉毒素。当然，面对黄曲霉毒素，消毒柜也无可奈何。然而，有一些方法可以杀死或去除一些黄曲霉毒素。由于黄曲霉毒素在碱性条件下相对容易分解，用小苏打(1%碳酸氢钠)浸泡一段时间，可以去除90%以上的黄曲霉毒素。此外，高压锅的压力和温度更高，黄曲霉毒素去除效果更好。
黄曲霉毒性很大。可引起肝癌或胃癌，毒性大。不要吃发霉的食物。最好不要吃发霉的大米和发霉的大豆。这些粮食作物不能吃。
怎么远离黄曲霉素
1.将花生油等食用油倒入锅中，加热，加入少量盐，然后搅拌10-20秒。这样就基本消除了食用油中的大部分黄曲霉毒素。用盐中和降解黄曲霉毒素，可以消除95%的黄曲霉毒素。2.多吃绿叶蔬菜会让我们误食一部分黄曲霉毒素，因为叶绿素可以阻止黄曲霉毒素的吸收，预防肝癌。
3.除了食物，生活中的许多东西都可能被黄曲霉毒素污染。勤洗手是最基本的远离毒素的方法。
4.不要尽可能多地储存食物。食品应储存在低温、通风、干燥的地方，防止发霉的食品中产生黄曲霉毒素。购买食品时，如果发现包装脏污或破损，不要购买。尽量选择小包装的坚果。
5.黄曲霉不一定发霉，但很多霉菌对健康有害，请坚决丢弃。请勿用水冲洗或移除模具零件。这是不能接受的，因为黄曲霉毒素中毒只需要一点点。肉眼看不见的东西不一定没有毒素。
6.吃坚果要勤快，用手剥，不要用嘴嚼。不要吃不好的东西，尽量减少黄曲霉的污染。
