支付宝蚂蚁庄园每日提问，2021年2月20日的问题是：糖葫芦是一年的味道的象征之一。古代的糖葫芦是不是只有山楂？古代的冰糖葫芦是什么味道？古代的糖葫芦是怎么做的？古代的糖葫芦是不是只用山楂做的？让我们和边肖一起看看。
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问：糖葫芦是一年中口味的象征之一。古代的糖葫芦是不是只有山楂的味道？
选项：是，否
回答：没有。
分析
宋代《燕京岁时记》年有关于糖葫芦生产工艺的记载，详细记载了多种糖葫芦。
“糖葫芦是用竹签做的，里面有山红、海棠、葡萄、麻薯、核桃仁……”，这说明有很多种材料可供它交叉饲养。但是由于山楂在北方比较容易获得，所以山楂的糖葫芦是最常见的。
糖葫芦又称糖葫芦，天津又叫糖葫芦，安徽凤阳又叫糖球。糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋。野果用竹签串起来，蘸上麦芽糖糖浆，在风中很快变硬。中国北方冬天常见的小吃，一般都是山楂做的，酸甜可口，而且还冰凉。
茶馆、剧院、街巷随处可见，现在已经成为中国传统小吃。糖葫芦具有开胃、养颜、益智、缓解疲劳、清热的作用。
冰糖葫芦怎么做
主要成分：
山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。
配件：
白糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
制造步骤：
1.十字果：选择大小均匀、新鲜饱满的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂切在中间，用刀挖出果核，加入自己喜欢的豆沙、绿豆沙等馅料。然后合上两瓣，用竹签串在一起。
2.煮糖：将糖和水按2: 1的比例倒入锅中，用大火煮沸20分钟左右，期间可以搅拌。注意20分钟后水很少，沸腾很厉害。此外，糖产生了微小而密集的气泡，就像淡金色的啤酒。你可以用筷子蘸糖浆。如果能稍微把丝拉出来，说明你已经恢复了。如果时间太长，颜色会变成棕色。如果能明显把丝拉出来，说明糖已经糊了，原有的甜味也失去了。切记，煮汤的时候尽量不要吹气，让糖色透明。
3.蘸糖：倾斜锅，让山楂全部蘸糖。将成束的山楂轻轻放在煮沸的热糖泡沫上，并将其包裹在薄层中。蘸糖看似简单，但需要技巧。如果糖包的太厚，吃了没有水果就失败了。当糖浸在一层薄而均匀的层中时，就成功了。
4.冷却：将蘸了糖的山楂串放在水板上，冷却两三分钟。所谓水板，是指光滑的木板，在清水中泡久了，温度低。同时，木头有吸水性，可以帮助糖葫芦降温塑形。家里做的时候可以用砧板代替。用之前把砧板泡在清水里就可以了。大理石板也是不错的选择。
小贴士：对于一个成功的糖葫芦来说，包在锅外的糖会很快冷却下来，而且会很脆，完全不粘。要达到这个效果，煮糖是最重要的。煮的时候要注意热度。热量不够的话，会有粘性，吃东西的时候会粘牙；但是温度太高，不仅颜色重，而且吃起来也苦。水煮糖浆，肉眼可见，粘稠，不能蘸。如果很薄，就是淡黄色。用筷子夹起看得见的图。把筷子放在冷水中，糖浆会很快凝固。使劲咬。糖浆略刷时，立即关火，倒在糖葫芦上。否则糖浆会变干变硬，无法继续制作。不能为了方便把冰糖葫芦扔锅里，不然水果会脆。
以上是糖葫芦是一年口味的象征之一。在古代，坎迪
