小肘子的做法如下：现在把肘子焯一下，然后放入高压锅中，加入八角、香叶、姜片、炒冰糖等。还有炖肉。
肘部有不同的尺寸。我们通常吃的焖肘子是大肘子。其实小肘子是焖的，会更好吃。跟大家分享一下小手肘的具体做法。
00-101001首先将肘子清洗干净，然后放入锅中加入花椒、八角、桂皮、香叶、清水焯水。
02煮开后取出备用，将半熟的小肘子倒入高压锅中，加入冷水和姜片、大葱、桂皮、八角。
接下来，用油加热冰糖，翻炒至融化，然后倒入高压锅。
04同时加入酱油和酱油，加盐调味，然后盖上锅盖煮30分钟左右。
最后炖好后出锅，吃起来软烂。
