牛油果的核是可以吃的。牛油果的核心富含抗氧化剂，有助于降低人体内的胆固醇水平。
牛油果营养价值丰富，含有人体所需的多种维生素。但是，很多人对牛油果里面的石头并不熟悉。他们就是想知道牛油果里面的石头能不能吃。让我们一起去发现。
00-101001这块石头似乎很硬。事实上，这块石头包裹着一层薄薄的棕色皮肤，用刀很容易就能取出。里面的石头直接生吃，有些苦涩。通常是先煮后吃，味道香浓，奶香味浓。
02牛油果的核可以做成果核粉。操作时，将芯切成小块，然后放入加工机中研磨成粉末。最后，在你喜欢的饮料中加入一半的核心粉作为日常补充，比如水果蔬菜、豆奶、热巧克力等。
03牛油果的核可以做成果核水。操作时，先向研磨机中加入一杯水，然后加入芯，一起搅拌。芯看起来很硬，但富含可溶性纤维，可以完全研磨。但纯芯水极其涩苦，可以掺入适量蜂蜜或鲜榨苹果汁。
04如果煮15分钟，牛油果核含有水溶性纤维，有助于降低胆固醇，增强心脏能力。有的人吃牛油果核达到保健效果。
也可以把牛油果核蒸熟，直接吃或者磨成粉，加入果汁和蜂蜜中冲泡，和牛油果一起挤奶昔。牛油果核中含有的抗氧化因子占整个牛油果抗氧化能力的70%，具有非常好的食用功效和价值。
