鱼籽是一种营养丰富的食物。有些鱼籽是绿色的原因是鱼籽被碎鱼胆污染了。
我们都知道鱼籽一般都是金黄色或者淡红色的，但是有时候我们也会发现绿色的鱼籽。为什么呢？下面小编将告诉你为什么有些鱼籽是绿色的。
详细内容
01鱼子是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还富含胆固醇。是人体大脑和骨髓很好的补充和生长剂。鱼籽每100克含水分63.85-85.29克；脂肪0.63-4.19克；蛋白质厚12.08-33.01克。
02鲤鱼的鱼卵都是包裹在胎盘里的黄色。有少数鲤鱼开腹后鱼卵呈绿色，是开腹或运输过程中操作不当导致胆汁爆裂后胆汁污染鱼卵所致。
03鱼籽被胆汁污染会有苦味，但营养价值不会改变。只要是新鲜可食用的，在烹饪的时候就要多加一些糖和料酒。
04多吃鱼籽有利于促进发育，增强体质，健脑，适合儿童食用。因为鱼子酱富含胆固醇，老年人不宜多吃。另外，鱼子是头发，肿瘤患者不宜多吃或少吃，而炎症患者也要注意少吃。
