火锅店开张后，必须提早调研，包含消费者口感、消费者行为组成、消费者消費工作能力水准、潜在性消费者来源于剖析、熟客总数等。进而找到自身的种类、特点和口味的火锅店，进而获得消费者的亲睐。因而，加盟代理火锅销售市场的调研应当从火锅的服务项目总体目标消费者下手。
1.火锅店消费者岗位现状分析：
不一样岗位的消费者对火锅的消費各有不同，如一般学员、务工者等消費人群。喜欢信誉等级较低的家中火锅、牛肉火锅、青汤火锅、鸳鸯戏水火锅、香辣火锅，在服务厅吃；上班族和国家公务员喜欢信誉等级中等水平的高端火锅，四川火锅，海产品火锅，土特产火锅，滋补养生火锅，多在个人饭店。
2.火锅店消费者心理特点剖析：
不一样年纪的消费者对火锅的要求是不一样的。例如老人喜欢口味淡火锅，注重滋补养生运动健身，例如汤火锅、滋补养生火锅、中草药材火锅、粥火锅这些；年青人喜欢香辣火锅，红火锅，剁椒鱼头火锅，冷锅这些；不一样的人到火锅调味品和原材料的挑选上面有非常大的差别。
火锅消费者性别比例剖析。不一样性別的消费者对火锅的要求不一样，例如女士喜欢火锅串串、香辣火锅、银杏树鸡火锅、白汤火锅、冷锅鱼，而男士喜欢香辣火锅、滋补养生火锅、麻辣蟹火锅。尤其是口感上，区别非常大。
3.添加火锅的地区和我国客户数据分析：
不一样地域、不一样中华民族的人对火锅的规定不一样。东北人喜欢洗牛肉火锅，切成片火锅，驴火锅这些；北方人喜欢吃鱼火锅、炖火锅、菜火锅、剁椒鱼头火锅这些；蒙古族人喜欢肥羊火锅，苗族人喜欢羊肉火锅和酸汤火锅。
自然，因为火锅的互相渗入和结合，许多火锅都获得了改善和自主创新，转变成了合适大部分人的一般火锅。因而，剖析消费者对火锅的精准定位种类十分关键。
4.火锅店消费者消费习惯：
关键反映在产生火锅店自然环境气氛的习惯性，产生火锅知名品牌和特点口味的习惯性，规定火锅经济收益的习惯性。
