1.遗传因素，不同品种的鸡产双黄蛋的比例也不同。2.一大批专门收购双黄蛋的商家为了卖个好价钱。3.过早补光刺激蛋鸡提前开始产蛋，但颈长不达标，生殖系统未完全发育成熟，蛋鸡不能开始产蛋，不能生育控制排卵。4.产卵过程中不良应激，如光线过强。
挑选好鸡蛋的小贴士
摇鸡蛋。买鸡蛋的时候，用大拇指和食指按住鸡蛋摇晃。如果没有声音，说明鸡蛋是新鲜的，说明整个鸡蛋气室和蛋黄是完整的。反之，可能是坏鸡蛋，说明鸡蛋放久了或者里面发霉了。
看蛋壳的形状。新鲜的鸡蛋壳完整，没有任何裂纹，表面有一层白色粉末，用手摸起来很粗糙。相反，里面可能已经被感染了，蛋壳是粉色的，黄色的，或者绿色的，但是营养都差不多。
明亮的光线。拿起鸡蛋，对准太阳或手电筒。优质的蛋清和蛋黄清澈透亮，一端有个小房间。反之，天就黑了，空房间就大了。旧的或变质的鸡蛋会被染色。
