电饭煲蛋糕出锅后为什么会塌下去(电饭煲蛋糕为什么没有蓬起来)

2022-07-18 09:01

可能是食谱对分析:蛋糕的食谱并不关键。无论是水太多、油太多还是没有加入合适的泡打粉等。蛋糕在制作过程中会不稳定,容易塌陷。

电饭煲蛋糕为什么蒸起来了又馅下去

许多孩子喜欢吃蛋糕。蛋糕口感柔软细腻,不仅营养丰富,而且营养高。在业余时间,如果没有烤箱,我们可以在家里的电饭煲里给孩子做蛋糕,这样不仅可以帮助他们安全吃饭,还可以增强他们的动手能力。但是为什么准备好的蛋糕总是塌?

00-101001食谱不对:做蛋糕的食谱很重要。是否有过多的水、过多的油或没有加入适当的发酵粉等。蛋糕在制作过程中会不稳定,容易塌陷。

解决方法:1。调整配方。2.打蛋器和打鸡蛋的碗要干净,不能有水和油。一方面影响配方,另一方面影响发货。

电饭煲蛋糕为什么蒸起来了又馅下去

02蛋白质消泡:蛋糕不塌的原因是蛋白质打干起泡后的小孔在支撑蛋糕本体。如果蛋白质脱泡,气孔少,蛋糕很容易塌。蛋白质消泡的原因很多,比如消泡不足、打浆时间过长、打浆前停一会等。这都可能导致蛋白质消泡。

解决方法:1。鸡蛋要新鲜,蛋清和蛋黄要分开,蛋清中不能有蛋黄。2.添加糖、白醋和玉米淀粉可以有效帮助分散和稳定泡沫。3.蛋白质必须完全被送到奶油状态,当发现它已经被很好地发送时停止。判断跳动的程度,可以倾斜打蛋器盆。如果发现泡沫不流动,掉不下来,可以抬起打蛋器头,发现一个小尖角立不起来。

电饭煲蛋糕为什么蒸起来了又馅下去

03蛋糕坯操作不当:做蛋糕时,很多小细节需要注意。如果不注意,很容易失败。以下是常见的不当操作:1。蛋黄蛋白混合不均匀,油不乳化。2.制作飓风蛋糕时,模具上了油,使得蛋糕糊无法攀爬。解决方法:1。搅拌方法正确,必须搅拌均匀。2.模具应清洗干净,无油层。

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